Recette 825 : Terrine de lapin (1 votes)

Ingrédients pour Terrine de lapin

• 1 kg de lapin
• 750 g de poitrine de porc
• 4 gousses d'ail
• 4 oignons
• 3 oeufs
• 15 cl de lait
• De la barde de lard
• Sel
• Poivre

Préparation de Terrine de lapin

1. Désosser entièrement le lapin et conserver les abats. Couper le lapin en morceaux, mixer puis réserver.
   
2. Couper la poitrine de porc, mixer puis réserver aussi.
   
3. Battre les oeufs dans un saladier et incorporer l'ail et les oignons préalablement hachés. Ajouter le lait puis remuer la préparation. Saler et poivrer.
   
4. Ajouter le lapin et le porc mixés puis mélanger énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois.
   
5. Barder une grande terrine puis y verser la préparation.
   
6. Verser de l'eau dans un plat allant au four et placer la terrine en son centre afin de faire une cuisson au bain- marie.
   
7. Mettre au four th 6 (180°C) pendant pendant 1 h 45.
   
8. Laisser tiédir puis recouvrir de film alimentaire.
   
9. Réserver au réfrigérateur pendant une journée.
   

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