Recette 163 : Tarte tatin (27 votes)

Ingrédients pour Tarte tatin

• Pâte brisée :
• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 petit verre d'eau
• Pour la garniture
• 750 g de pommes
• 100 g de sucre
• 50 g de beurre

Préparation de Tarte tatin

1. Pour la pâte brisée :
   
2. Dans une jatte, verser la farine et ajouter le sel. A l'aide de vos mains, travailler la farine avec le beurre mou coupé en morceaux. Faire un puits au centre du mélange et y ajouter l'oeuf puis la moitié du verre d'eau.
   
3. Travailler la pâte jusqu'à obtenir un mélange homogène. Si besoin, ajouter la fin du verre d'eau.
   
4. Recouvrir la pâte et la réserver au réfrigérateur au moins une heure.
   
5. Pour la garniture :
   
6. Préhauffer le four th 7/8 (200°)
   
7. Eplucher et couper en quartiers les pommes.
   
8. Faire fondre le beurre dans un moule Recouvrir le beurre d'une fine couche de sucre et mélanger jusqu'à ce que le sucre commence à dorer puis retirer du feu.
   
9. Mettre les quartiers de pommes dans le moule, sucrer et enfourner une dizaine de minutes.
   
10. Une fois le moule sorti du four, déposer la pâte brisée sur les pommes et la piquer à l'aide d'une fourchette.
    
11. Enfourner environ 30 minutes.
    
12. Une fois tiède, renverser la tarte rapidement sur un plat afin que les pommes soient au dessus.

Vous pouvez déguster cette tarte tatin avec un peu de crème fraîche ou une boule de glace vanille ou de glace à la canelle.

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