Recette 167 : Tartare de saumon (28 votes)

Ingrédients pour Tartare de saumon

• 200 g de saumon frais
• 100 g de saumon fumé
• 1 échalote
• 250 g de tomates
• Le jus de 2 citrons
• 3 cas d'huile d'olive
• 1 cas de moutarde
• Quelques brins d'aneth
• Poivre
• Sel
• Baies roses

Préparation de Tartare de saumon

1. Peler le filet de saumon frais puis couper la chair en petits dés ainsi que le saumon fumé et les tomates.
   
2. Préparer la vinaigrette : mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde, le sel, le poivre, l'échalote hâchée et l'aneth.
   
3. Mélanger la vinaigrette avec les deux saumons et les tomates.
   
4. Mettre la préparation dans des ramequins puis les démouler sur des assiettes. Réserver au réfrigérateur.
   
5. Avant de servir ajouter quelques baies roses et quelques brins d'aneth.

Vous pouvez servir ce tartare de saumon avec quelques toasts grillés.

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