Recette 787 : Pain au lait (2 votes)

Ingrédients pour Pain au lait

• 600 g de farine
• 30 g de levure
• 150 g de beurre
• 30 g de sucre en poudre
• 25 cl de lait
• 10 cl de crème fraîche
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d'oeuf

Préparation de Pain au lait

1. Dissoudre la levure dans un verre contenant le lait tiède.
   
2. Verser 1/3 de la farine dans un saladier et ajouter le mélange lait/levure. Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte bien souple et laisser reposer pendant 30 minutes.
   
3. Déposer la pâte sur un plan de travail. Verser la farine restante tout en pétrissant la pâte. Former un puits au centre et incorporer le sucre, le sel, le beurre ramolli et la crème. Malaxer jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
   
4. Laisser reposer la pâte, une nouvelle fois pendant 2 h 30 en la recouvrant d'un linge propre.
   
5. Préchauffer le four th 6 (180°C).
   
6. Faire des petites boules de pâte d'environ 50 g. Les aplatir et les étirer légèrement pour leur donner une forme de pain. A l'aide d'un petit couteau, faire quelques incisions sur le dessus.
   
7. Disposer les petits pains sur une plaque du four préalablement fariné et les badigeonner de jaune à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
   
8. Enfourner pendant 60 minutes en surveillant régulièrement la cuisson.

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