Recette 670 : Oeufs brouillés à la truffe (0 votes)

Ingrédients pour Oeufs brouillés à la truffe

• 8 oeufs
• 1 truffe noire
• 30 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• Sel
• Poivre

Préparation de Oeufs brouillés à la truffe

1. Cassez les oeufs dans un saladier. Battez-les à l'aide d'une fourchette. Salez et poivrez.
   
2. Détaillez la moitié de la truffe en petits dés et râpez le reste.
   
3. Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites-y revenir les dés de truffes puis ajoutez les oeufs. Faites-les cuire sur feu doux en remuant sans cesse. Une fois qu'ils sont cuits mais crémeux, ajoutez hors du feu la crème.
   
4. Servez cette brouillade d'oeufs en y ajoutant le reste de truffe râpée avec des toasts.

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