Recette 1430 : Cannelloni à la bolognaise (8 votes)

Ingrédients pour Cannelloni à la bolognaise

• 12 tubes à cannelloni
• 300 g de chair de tomates en conserve
• 400 g de viande de boeuf haché
• 50 cl de lait
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 60 g de parmesan râpé
• 60 g de gruyère râpé
• 1 oeuf
• Thym
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive
• Beurre

Préparation de Cannelloni à la bolognaise

1. Eplucher et émincer les oignons et l'échalote. Faire fondre dans une poêle une noisette de beurre avec un filet d'huile d'olive. Faire revenir les oignons et l'ail dans la poêle puis y ajouter la viande hachée.
   
2. Au bout de 3 minutes, ajouter la chair de tomates. Saler, poivrer, saupoudrer de thym, mélanger et laisser mijoter 15 minutes.
   
3. Hors du feu, ajouter la moitié du gruyère et la moitié du parmesan ainsi que l'oeuf puis mélanger.
   
4. Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger. Hors du feu, verser le lait tout en mélangeant, saler, poivrer puis remettre sur le feu sans cesser de mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.
   
5. A l'aide d'une poche à douille, farcir les tubes à cannelloni de la préparation à la viande. Tapisser le fond d'un plat à gratin de béchamel. Déposer les cannelloni farcis puis recouvrir du reste de béchamel. Saupoudrer du reste de fromage râpé et enfourner 40 minutes th 7 (210°).

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