Recette 1148 : Cabillaud aux noix de cajou (1 votes)

Ingrédients pour Cabillaud aux noix de cajou

• 00 g de filets de cabillaud
• 100 g de petits pois surgelés
• 2 carottes
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 4 cuillères à soupe de noix de cajou
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 1 bouquet de coriandre

Préparation de Cabillaud aux noix de cajou

1. Eplucher les carottes puis les couper en bâtonnets.
   
2. Faire griller les noix de cajou à la poêle pendant 2 minutes, sans matière grasse.
   
3. Mélanger dans un bol, le cumin, la coriandre et la sauce soja.
   
4. Couper le cabillaud en cubes puis fariner généreusement chaque morceau.
   
5. Faire chauffer un peu d'huile dans un wok et y incorporer les morceaux de cabillaud.
   
6. Laisser cuire pendant 5 minutes en les retournant à mi cuisson puis réserver.
   
7. Ajouter un peu d'huile dans le wok et incorporer les bâtonnets de carotte ainsi que les petits pois. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois puis laisser cuire 5 minutes.
   
8. Verser ensuite la sauce à base de soja/coriandre et cumin puis ré-incorporer les morceaux de cabillaud.
   
9. Laisser cuire 3 à 4 minutes supplémentaires.
   
10. Servir aussitôt en parsemant sur le plat, les noix de cajou grillées.
    

Publicité