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Recette 718 : Blanquette de saumon Note : 5 sur 5 (5 votes)

Recette pour : 2 personne(s)
Difficulté : Facile
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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Repos : Aucun
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Ingrédients pour Blanquette de saumon

  • 2 pavés de saumon
  • 6 champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 5 cl de vin blanc
  • 15 cl de fumet de poisson
  • 15 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre

Préparation de Blanquette de saumon

  1. Eplucher et émincer les champignons et l'échalote.
  2. Faire revenir les champignons dans une cocotte avec une noisette de beurre pendant 5 minutes puis ajouter l'échalote.
  3. Verser ensuite le poisson coupé en cubes avec le fumet de poisson et le vin blanc. Saler et poivrer.
  4. Couvrir et faire cuire pendant 10 à 15 minutes à feu moyen.
  5. Hors du feu ajouter la crème fraîche et la farine et mélanger. Faire mijoter à nouveau à feu doux 5 minutes.

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3 commentaires sur de Blanquette de saumon

 L'avis de praline, le 01/03/2012
« Délicieux, mais je vous conseille de mettre de gros morceaux de saumon sinon ça fait marmelade. On peut aussi ajouter quelques moules ! »

 L'avis de Palissy, le 11/08/2011
« Recette ultra facile à réaliser et c'est très bon. »

 L'avis de Nathan, le 08/05/2011
« J'ai 20 ans et une piètre expérience de la cuisine. J'ai fait cette recette pour les 50 ans de ma mère et c'était délicieux ! Merci a vous. »

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