Recette 254 : Aubergines gratinées à la bolognaise (29 votes)

Ingrédients pour Aubergines gratinées à la bolognaise

• 4 aubergines
• 400 g de boeuf hâché
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 tomates
• 10 cl de bouillon de boeuf
• 10 cl de vin blanc
• 120 g de ricotta
• 10 cl d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation de Aubergines gratinées à la bolognaise

1. Plonger les tomates quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante.
   
2. Les peler, les épépiner et les couper en petits cubes.
   
3. Faire revenir les oignons et l'ail dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les dés de tomates, le vin blanc, le bouillon et mélanger.
   
4. Faire cuire la viande hâché dans une poèle et l'ajouter à la sauce. Saler et poivrer puis laisser mijoter à feu doux environ 3/4 d'heures.
   
5. Mélanger la ricotta et la crème fraîche.
   
6. Faire frire les aubergines préalablement lavées et coupées en 2 dans une poèle.
   
7. Disposer les aubergines dans un plat à gratin. Les farcir avec la sauce et la ricotta. Enfourner environ 30 minutes th 6 (180°).

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