Recette 843 : Velouté de cresson (0 votes)

Ingrédients pour Velouté de cresson

• 1 botte de cresson
• 50 cl de lait
• 1/2 cube de bouillon de volaille
• 25 cl d'eau chaude
• 20 cl de crème fraîche
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre

Préparation de Velouté de cresson

1. Laver les feuilles de cresson puis les égoutter.
   
2. Verser le lait et l'eau chaude dans une casserole. Ajouter le demi cube de bouillon et incorporer le cresson. Laisser cuire 30 minutes à feu doux.
   
3. Saupoudrer de noix de muscade. Saler et poivrer.
   
4. Incorporer la préparation dans un bol du mixeur et mixer le tout pendant quelques secondes.
   
5. Ajouter la crème fraîche puis mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
   

Servir chaud ou froid selon les goûts.

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