Recette 950 : Tajine de veau (1 votes)

Ingrédients pour Tajine de veau

• 900 g de veau en morceaux
• 3 oignons
• 3 courgettes
• 6 pommes de terres
• 3 tomates
• 18 pruneaux dénoyautés
• 4 cuillères à café de cumin en poudre
• 4 cuillères à café de gingembre
• Huile d'olive
• Persil
• Sel
• Poivre

Préparation de Tajine de veau

1. Éplucher les pommes de terres puis les couper en deux.
   
2. Couper les courgettes en bâtonnets et les tomates en rondelles épaisses.
   
3. Incorporer les morceaux de veau dans une cocotte et les faire revenir à feu doux avec un peu d'huile d'olive.
   
4. Verser un peu d'huile d'olive dans un plat à tajine et ajouter les oignons préalablement émincés. Saupoudrer de cumin et de gingembre. Saler et poivrer.
   
5. Incorporer les morceaux de veau, les courgettes, les tomates et les pommes de terres.
   
6. Mettre au four th 6 (180°C) pendant 45 minutes.
   
7. Incorporer les pruneaux en fin de cuisson et saupoudrer de persil.
   
8. Enfourner 15 minutes supplémentaires et servir.
   

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