Recette 926 : Soupe de courgettes au bleu d'Auvergne (0 votes)

Ingrédients pour Soupe de courgettes au bleu d'Auvergne

• 2 courgettes
• 125 g de bleu d'Auvergne
• 1 litre 1/2 d'eau
• 2 cube de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Eau
• Sel
• Poivre

Préparation de Soupe de courgettes au bleu d'Auvergne

1. Préparer le bouillon en incorporant un cube de bouillon de légumes dans 1 litre œ d'eau chaude.
   
2. Laver les courgettes, les éplucher puis les couper en cubes.
   
3. Incorporer les dés de courgettes dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive et ajouter le bleu d'Auvergne. Arroser avec le bouillon de légumes. Saler et poivrer.
   
4. Laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.
   
5. Laisser tiédir puis passer au mixeur.
   
6. Verser la préparation mixée dans une soupière et ajouter la crème fraîche avant de servir.
   

Publicité