Recette 63 : Mayonnaise (36 votes)

Ingrédients pour Mayonnaise

• 25 cl d'huile de tournesol
• 1 jaune d'oeuf bien frais
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à café de vinaigre
• Sel
• Poivre

Préparation de Mayonnaise

1. Pour une mayonnaise maison inratable, versez dans un récipient assez haut le jaune d'oeuf et la moutarde. Salez, poivrez et mélangez. Ajoutez le vinaigre.
   
2. Commencez à fouettez à l'aide d'un fouet électrique tout en incorporant l'huile au fur et à mesure sans cesser de fouetter.
   
3. La mayonnaise doit alors prendre forme c'est à dire obtenir une consistance épaisse et onctueuse.
   
4. Servez cette mayonnaise maison avec une viande et des frites ou mélangez-la à une salade de riz ou de pommes de terre.
   
5. Cette mayonnaise maison se conserve 48 heures au réfigérateur.

Publicité