Recette 328 : Poulet coco au curry rouge (6 votes)

Ingrédients pour Poulet coco au curry rouge

• 160 g de blanc de poulet
• 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 1 cuillère à café de curry jaune en poudre
• 1/2 oignon jaune
• 20 cl de crème de coco
• Noix de cajou grillées
• Graines de carvi ou de cumin
• 2 clous de girofle
• 10 g de beurre
• 1 cc d'huile végétale (arachide)

Préparation de Poulet coco au curry rouge

1. Coupez le blanc de poulet en morceaux de 2 cm.
   
2. Coupez le demi oignon en dés.
   
3. Mettez le wok sur feu doux, laissez le chauffer une vingtaine de secondes. Placez-y le beurre, l'huile d'arachide, la pâte de curry rouge et faites revenir l'ensemble jusqu'à ce que le mélange embaume (une bonne quinzaine de secondes).
   
4. A feu moyen, ajoutez les dés de poulet et mélangez afin de bien les recouvrir du mélange de curry. Ajoutez deux grosses pincées de graines de carvi, les clous de girofle et l'oignon. Laissez sur le feu 1 minute en mélangeant sans cesse.
   
5. Ajoutez enfin la crème de coco, la poudre de curry jaune et les noix de cajou. Tout en mélangeant, portez à ébullition et laissez cuire 2 minutes.
   
6. C'est prêt !

Servir avec du riz basmati

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