Recette 747 : Nems au porc (2 votes)

Ingrédients pour Nems au porc

• 250 gr de chair à saucisse
• 150 gr de carottes
• 2 oignons
• 70 g gr de vermicelle de soja
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 jaune d'oeuf
• Huile
• Feuilles de riz
• Sel
• Poivre
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Préparation de Nems au porc

1. Plonger les vermicelles dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire quelques minutes. Egoutter et réserver.
   
2. Laver les légumes, les pelés et les émincer.
   
3. Faire chauffer un peu d'huile dans un wok et y faire revenir les oignons. Ajouter la chair à saucisse et la faire légèrement colorer. Incorporer ensuite les découpes de carottes, le sucre et les vermicelles. Remuer avec une spatule en bois et laisser refroidir environ 60 minutes.
   
4. Mouiller chaque feuille de riz avec de l'eau chaude, à l'aide d'un petit pinceau. Badigeonner bien et les laisser ramollir.
   
5. Déposer un peu de préparation au centre de la feuille de riz. Replier les bords et rouler. Consolider avec un peu de jaune d'oeuf badigeonné au pinceau.
   
6. Faire chauffer de l'huile dans le wok et y déposer les nems. Laisser cuire 2-3 minutes puis égoutter à l'aide de papier absorbant.
   
7. Servir chaud avec de la salade verte, quelques feuilles de menthe et une sauce Nuoc Nam

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