Recette 233 : Moussaka (58 votes)

Ingrédients pour Moussaka

• 3 aubergines
• 500 g de boeuf ou d'agneau haché
• 500 g de pulpe de tomates
• 1 oignon
• 2 oeufs
• 90 g de beurre
• 90 g de farine
• 50 cl de lait
• 150 g de parmesan
• Une pincée de cannelle
• Persil
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Préparation de Moussaka

1. Lavez et coupez les aubergines en rondelles. Sales les rondelles et faites-les dégorger 30 minutes.
   
2. Epluchez et émincez l'oignon.
   
3. Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d'huile d'olive les rondelles d'aubergine et l'oignon pendant 5 minutes.
   
4. Ajoutez la viande et laissez mijoter pendant 10 minutes en mélangeant fréquemment. Versez la pulpe de tomates, le persil et la cannelle. Salez et poivrer. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
   
5. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Versez la farine et mélangez énergiquement. Ajoutez le lait petit à petit en continuant de mélangez au fouet. Hors du feu, ajoutez les oeufs, la moitié du parmesan et mélangez. Salez et poivrez.
   
6. Dans un plat à gratin, tapissez le fond du plat d'aubergines et de viandes. Recouvrez de béchamel et saupoudrez du reste de parmesan râpé. Enfournez 40 minutes th 6/7 (210°).

Publicité