Recette 313 : Millefeuille de légumes au chèvre (8 votes)

Ingrédients pour Millefeuille de légumes au chèvre

• 150 g d'aubergines surgelées coupées en rondelles
• 1 poivron rouge
• 2 petits oignons
• 2 courgettes
• 150 g de crèvre frais
• Huile d'olive
• Thym
• Sel
• Poivre

Préparation de Millefeuille de légumes au chèvre

1. Faire revenir dans une poêle avec 2 cuillère à soupe d'huile d'olives les oignons coupés en dès, les poivrons épépinés et coupés en lamelles pendant 15 minutes à feu doux. Ajouter les courgettes coupées en rondelles et les herbes et laisser sur le feu encore 10 minutes. Saler, poivrer.
   
2. Dans un plat à gratin, faire les mille feuilles : Déposer une rondelle d'aubergine surgelée. Ajouter un cuillère à café du mélange de légume, le chèvre frais puis à nouveau une cuillère du mélange de légumes et terminer par une rondelle d'aubergine. Répéter l'opération 7 fois.

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