Recette 642 : Meringue (39 votes)

Ingrédients pour Meringue

• 2 blancs d'oeufs
• 150 g de sucre en poudre
• 30 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• Quelques goutes de jus de citron

Préparation de Meringue

1. Préchauffer votre four à 150°C.
   
2. Verser les blancs d'oeufs dans un récipient avec une pincée de sel et les battre en neige. Tout en battant, et lorsque les blancs commencent à former des pics, verser petit à petit le sucre en poudre puis le citron et le sucre glace. Au final les blancs en neige doivent être bien fermes.
   
3. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer la préparation par petits tas. Une poche à douille est idéale pour ça.
   
4. Mettre au four à mi-hauteur et laisser cuire 15 minutes. Au bout de ces 15 minutes, couper le four mais laisser les meringues à l'intérieur. Ne pas ouvrir la porte ! Renouvelez ces deux étapes de cuisson une fois.
   
5. Au final, les meringues cuiront de cette manière : 15 min four allumé + 15 minutes four éteins + 15 min four allumé + 15 min four éteins.

Attention à bien laisser la meringue refroidir avant de la déguster !

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