Recette 962 : Langoustines au curry et pâte feuilletée (0 votes)

Ingrédients pour Langoustines au curry et pâte feuilletée

• 800 g de langoustines
• 1 cuillère à café de mélange 4 épices
• 2 cuillères à café de curry
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 50 cl de crème fraîche
• 15 g de beurre
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 jaune d'œuf
• 1 verre d'eau

Préparation de Langoustines au curry et pâte feuilletée

1. Décortiquer minutieusement les langoustines et enlever au couteau, l'intestin se trouvant sur le dos.
   
2. Les faire revenir dans le beurre pendant 2 minutes, puis les réserver.
   
3. Éplucher l'ail et l'oignon, puis les émincer finement.
   
4. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à coloration. Saupoudrer de curry, de mélange 4 épices et laisser cuire 2 petites minutes.
   
5. Verser 1 verre d'eau et poursuivre la cuisson de 10 minutes.
   
6. Incorporer les langoustines et ajouter la crème fraîche.
   
7. Verser équitablement la préparation dans six ramequins, puis les recouvrir d'un chapeau de pâte feuilletée.
   
8. Badigeonner de jaune d'œuf chaque chapeau de pâte, à l'aide d'un pinceau.
   
9. Mettre au four th 6 (180°C) jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.
   
10. Tapoter la pâte avec la fourchette, la pâte se cassera et tombera directement dans la sauce. Ludique et délicieux !
    

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