Recette 1469 : Koulibiac de saumon (0 votes)

Ingrédients pour Koulibiac de saumon

• 2 rouleau de pâte feuilletée
• 600 g de filet de saumon
• 250 g de champignons de Paris
• 3 échalotes
• 4 œufs
• 30 g de beurre
• 120 g de riz
• Aneth
• Persil
• Sel
• Poivre

Préparation de Koulibiac de saumon

1. Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Egoutter le riz et incorporer 15 g de beurre. Déposer les œufs dans une casserole d’eau et les faire cuire 11 minutes à partir de l’ébullition de l’eau. Passer les œufs sous l’eau froide et les écaler.
   
2. Eplucher et émincer les échalotes. Laver et couper les champignons en rondelles. Faire fondre 15 g de beurre dans une poêle et y faire revenir les échalotes et les champignons 7 minutes. Ajouter un peu de persil.
   
3. Etaler une pâte feuilletée dans un moule, piquer la pâte avec une fourchette et la faire cuire 10 minutes à blanc th 6 (180°). Couper le saumon en morceaux.
   
4. Recouvrir le fond de tarte de riz puis ajouter les champignons et le saumon. Parsemer un peu d’aneth et disposer les œufs durs. Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée en soudant bien les deux pâtes. Enfourner 30 minutes au four th 7 (210°).

Publicité