Recette 1209 : Gâteau d'aubergines au parmesan (0 votes)

Ingrédients pour Gâteau d'aubergines au parmesan

• 400 g d’aubergines
• 150 g de parmesan
• 2 oeufs
• 150 g de farine
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation de Gâteau d'aubergines au parmesan

1. Peler les aubergines puis les couper en dés. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes, les égoutter puis les laisser refroidir.
   
2. Battre les oeufs en omelette puis incorporer la farine en pluie fine et la levure. Mélanger énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
   
3. Ajouter le yaourt, l'huile et mélanger à nouveau. Saler et poivrer.
   
4. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
   
5. Préchauffer le four th 6 (180°C).
   
6. Mettre les dés d'aubergine dans la pâte, ajouter le parmesan préalablement râpé et mélanger délicatement la préparation;
   
7. Beurrer un moule et y verser la pâte.
   
8. Enfourner pendant 45 minutes.
   

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