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Recette 198 : Aioli Note : 4 sur 5 (9 votes)

Recette pour : 4 personne(s)
Difficulté : Facile
Une recette Cuisinetoo ©
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Préparation : 15 min
Cuisson : Aucune
Repos : Aucun
Commentaires (2)

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Ingrédients pour Aioli

  • 1/2 litre d'huile d'olive
  • 1 jaune d'oeuf
  • 4 gousses d'ail
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation de Aioli

  1. Peler l'ail et le piler dans un mortier.
  2. Ajouter 1 pincée de sel, le jaune d'oeuf et versez l'huile en petits filets, tout en tournant avec le pilon.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  4. Continuer sans jamais cesser de tourner.
  5. L'aïoli doit être bien ferme.

L'aioli accompagne les poissons ou les légumes.

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2 commentaires sur d'Aioli

 L'avis de Moune, le 16/10/2009
« Née en Provence, je suis plus qu'étonnée du filet de citron ajouté. Je n'ai jamais vu les tantes rajouter le citron, ça c'est une mayonnaise à l'ail! Il faut de l'huile d'olive. »

 L'avis de Laetitia, le 16/07/2008
« Salut, je voulais juste dire que cette recette est incontournable. Tout le monde doit l'essayer, c'est vraiment un plat typique du sud qui a tout les merites! Donc SUIVEZ LA RECETTE ET REGALEZ VOUS TOUT SIMPLEMENT ! Et merci a la personne qui partage ses recettes via ce site, j'adore ! »

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