Recette 905 : Velouté de potiron (0 votes)

Ingrédients pour Velouté de potiron

• 1 quartier de potiron
• 1 oignon
• 1 brique de crème fraîche liquide
• Huile d'olive
• Eau
• Persil
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre

Préparation de Velouté de potiron

1. Ôter la peau du potiron à l'aide d'un couteau bien effilé puis, découper la chair en gros cubes.
   
2. Éplucher l'oignon, l'émincer puis le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
   
3. Incorporer les cubes de potiron puis recouvrir d'eau à hauteur.
   
4. Laisser mijoter à couvert pendant 50 minutes en remuant régulièrement.
   
5. Surveiller bien la cuisson du potiron : planter une fourchette dans un morceau de potiron, si vous y arrivez aisément, c'est que c'est cuit !
   
6. Mixer la préparation. Ajouter ensuite la crème liquide et un peu de noix de muscade. Saler et poivrer.
   
7. Avant de servir, ajouter un peu de persil préalablement ciselé.
   

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