Recette 927 : Veloute de poireaux (0 votes)

Ingrédients pour Veloute de poireaux

• 4 poireaux
• 1 kg de pommes de terre
• 30 g de beurre
• 1,5 l de bouillon de volaille
• 1 bouquet garni
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel
• Poivre

Préparation de Veloute de poireaux

1. Éplucher les pommes de terres et les couper en dés.
   
2. Laver les poireaux puis les émincer finement.
   
3. Faire chauffer le beurre dans une cocotte et y incorporer les poireaux.
   
4. Ajouter les pommes de terres, le bouquet garni puis arroser de bouillon. Saler et poivrer.
   
5. Laisser cuire à couvert pendant 45 minutes.
   
6. Mixer la préparation puis la verser dans un soupière.
   
7. Incorporer la crème fraîche avant de servir.
   

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