Recette 954 : Veloute de carottes (0 votes)

Ingrédients pour Veloute de carottes

• 1 kg de carottes
• 2 échalotes
• 1 litre d'eau
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation de Veloute de carottes

1. Dissoudre les cubes de bouillon dans 1 litre d'eau bouillante afin de préparer le bouillon.
   
2. Éplucher les carottes puis les couper en lamelles assez épaisses.
   
3. Éplucher les échalotes et les émincer.
   
4. Faire revenir les échalotes à la poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 2 minutes.
   
5. Incorporer les carottes et arroser de bouillon. Saler et poivrer.
   
6. Laisser cuire pendant 20 minutes.
   
7. Passer le tout au mixeur puis ajouter la crème fraîche
   
8. Dresser directement dans des assiettes creuses et passer à table.
   

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