Recette 976 : Tournedos de boeuf au boursin (2 votes)

Ingrédients pour Tournedos de boeuf au boursin

• 4 tournedos de boeuf
• 1 Boursin
• 20 cl de crème liquide
• 4 cuillères à café de fond de veau
• 15 g de beurre
• Sel
• Poivre

Préparation de Tournedos de boeuf au boursin

1. Incorporer le fond de veau dans une casserole et ajouter 10 cl d'eau. Laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
   
2. Ajouter la moitié du boursin et continuer de remuer jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Verser la crème liquide puis laisser cuire à feu doux.
   
3. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y déposer les tournedos. Les saisir rapidement de chaque côté et assaisonner.
   
4. Servir les tournedos nappés de sauce.
   

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