Recette 864 : Terrine de saumon (0 votes)

Ingrédients pour Terrine de saumon

• 6 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 500 g de saumon frais
• 1 kg de tomates
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 cube de bouillon de légume
• Huile d'olive
• Eau
• Sel
• Poivre

Préparation de Terrine de saumon

1. Préchauffer le four th 6 (180°C).
   
2. Peler les tomates, les épépiner puis les couper en tout petits morceaux.
   
3. Éplucher les échalotes, l'ail puis les émincer finement.
   
4. Faire revenir l'ail et les échalotes dans un peu d'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes puis ajouter les dés de tomates. Laisser cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
   
5. Couper le saumon en petits dés et les mettre dans une casserole. Verser 1 litre d'eau et ajouter le cube de bouillon. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes.
   
6. Égoutter le saumon puis l'émietter.
   
7. Mélanger dans un bol, les œufs avec la crème fraiche. Ajouter les miettes de saumon et le coulis de tomate. Saler et poivrer.
   
8. Verser la préparation dans un moule à cake.
   
9. Verser de l'eau dans un grand plat allant au four et y déposer le moule à cake, afin de faire une cuisson au bain-marie.
   
10. Enfourner pendant 45 minutes.
    
11. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.
    

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