Recette 1461 : Tarte tatin au foie gras (0 votes)

Ingrédients pour Tarte tatin au foie gras

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 3 pommes golden
• 75 g de foie gras cuit
• Beurre
• 1 jaune d'œuf
• Fleur de sel
• Poivre

Préparation de Tarte tatin au foie gras

1. Eplucher, épépiner et couper les pommes en quartiers. Dans une casserole, faire revenir les quartiers de pommes 5 minutes dans le beurre fondu.
   
2. Couper le foie gras en 8 tranches. Couper 4 cercles de pâte feuilletée. Dans 4 moules à tartelettes, disposer dans le fond les pommes cuites. Recouvrir de 2 tranches de foie gras. Saler, poivrer puis recouvrir du cercle de pâte feuilletée. Bien souder la pâte feuilletée sur les bords du moule.
   
3. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez la pâte feuilletée d'un peu de jaune d'oeuf. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
   
4. Enfourner 10 minutes dans un four préchauffé th 7(210°). Servir cette entrée de Noël avec une salade de mâche.

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