Recette 81 : Sauce à la tomate et aux fines herbes (4 votes)

Ingrédients pour Sauce à la tomate et aux fines herbes

• 400 g de tomates
• 200 g de crème fraîche
• 165 g de beurre
• 1 gousse d'ail
• 2 échalotes
• 3 cuillères à soupe de ciboulette
• 2 cuillères à soupe de persil
• Sel
• Poivre

Préparation de Sauce à la tomate et aux fines herbes

1. Hâcher le persil, les échalotes et l'ail. Ecraser les tomates épluchées et épépinées.
   
2. Dans une casserole faire bouillir la crème fraîche, les tomates, persil, échalote, ail, sel et poivre puis mélanger.
   
3. Régler la plaque sur feu moyen et continuer de mélanger jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
   
4. Incorporer le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger et ajouter la ciboulette hâchée.
   
5. Verser le tout dans une saucière.

Cette sauce accompagnera vos poissons.

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