Recette 848 : Nems au poulet (2 votes)

Ingrédients pour Nems au poulet

• Des galettes de riz
• 4 escalopes de poulet
• 6 carottes
• 1 boîte de pousses de soja en conserve
• 1 paquet de vermicelles de soja
• 50 g de champignons noirs
• 5 g de beurre
• Menthe fraiche

Préparation de Nems au poulet

1. Faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les escalopes de poulet. Laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
   
2. Couper les escalopes en petits morceaux puis réserver dans un saladier.
   
3. Chauffer un peu d'eau dans une casserole et y plonger les champignons noirs. Les laisser pendant 15 minutes hors du feu.
   
4. Egoutter les champignons puis les incorporer dans le saladier contenant les morceaux de poulet.
   
5. Remettre l'eau des champignons à chauffer puis y plonger les vermicelles de soja et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
   
6. Egoutter les vermicelles puis les mettre avec le poulet et les champignons, dans le saladier.
   
7. Verser le contenu du saladier dans un bol à mixeur, ajouter les pousses de soja préalablement égoutées et mixer l'ensemble quelques secondes. Le mélange doit être suffisamment haché.
   
8. Verser la farce dans une grande assiette.
   
9. Eplucher les carottes, les râper et les mettre dans une autre assiette.
   
10. Passer une galette de riz sous l'eau chaude puis la disposer sur un plan de travail. Ajouter un peu de carotte râpée dans l'angle haut de la galette puis un peu de farce. Ajouter une feuille de menthe et replier la galette. Pour ce faire, prendre l'extrémité basse de la galette et la rabattre sur l'extrémité où il y a la farce. Plier les bords et enrouler pour façonner votre nem.
    
11. Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de garniture.
    
12. Faire cuire les nems à la poêle, au wok ou à la friteuse avec de l'huile, pendant 3 minutes.
    
13. Déposer les nems dans un grand plat recouvert de papier absorbant afin d'absorber un maximum de graisse.
    
14. Passer au four 2 minutes avant de servir.

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