Recette 1355 : Agneau farci (1 votes)

Ingrédients pour Agneau farci

• 1 kg de haut de côtelettes d'agneau désossé
• 1 barde de lard
• 2 échalotes
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil
• 100 g de chair à saucisse
• 100 g de mie de pain rassis
• 1 oeuf
• Beurre
• Sel
• Poivre

Préparation de Agneau farci

1. Peler les échalotes, les gousses d'ail et les oignons puis les hacher finement. Hacher également le persil.
   
2. Mettre le tout dans un saladier et les mélanger avec la chair à saucisse, la mie de pain préalablement émiettée et l'oeuf battu. Saler et poivrer.
   
3. Préchauffer le four th 7 (210°C).
   
4. Déposer la viande à plat sur une planche à découpé. La saler et la poivrer.
   
5. Mettre la farce dessus, rouler la viande puis l'entourer de barde de lard avant de la ficeler.
   
6. Huiler un plat allant au four puis y déposer la viande. Mouiller avec 10 cl d'eau et enfourner pendant 1 heure.
   

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